Aceite de Oliva Virgen Extra Mallorca - Monnaber Nou
Un Aceite Virgen Extra procedente de oliva de variedad empeltre o mallorquina, de olivos de más de 150 años de cultivados de manera tradicional y ecológica dentro de un entorno privilegiado de la Sierra de Tramontana en Mallorca, en secano y por los propietarios de la finca, la familia Mayordomo.

Aceite equilibrado que expresa todos los potenciales típicos del aceite tradicional mallorquín: color dorado, dulce, transparente, afrutado elevado con sabor a frutos secos, especialmente de almendra pero también a nueces, avellanas y a hierba verde, con características acentuadas de amargor y picante que señalan el punto óptimo de recolección de la oliva, cuando todavía era verde y puede expresar todo sus potenciales aromáticos.

Su astringencia puede venir provocada por donde está injertada esta variedad: los acebuches, que le confieren este aspecto salvaje y así retener todos los aromas de nuestra tierra.

Cata realizada por Jaume Rigo Pons
Ingeniero Agrónomo- especialista en Agricultura Ecológica.

Aceite de Oliva Virgen Extra
Monnaber Nou